Общественно-политическая газета
Сейчас в Баку 19:59

главная | политика | экономика | точка зрения | общество | за рубежом | культура | спорт
медицина | образование | история | простые вещи | телегазета | интервью | турклуб | за горизонтом | люди | очерк | природа

Цветы - смысл жизни

На вопросы echo.az отвечает Рауф Гасанов, который знает о цветах буквально все

07.03.2015   интервью  

О.БУЛАНОВА
  Цветы - смысл жизни  

На самый первый взгляд Рауф Гасанович Гасанов - вполне обычный человек. Родился в Азербайджане, учился там же в Нархозе, живет в России, торгует цветами. Практически классический портрет азербайджанца в России.

Но на второй взгляд все уже не так. Торгует цветами - да, но в собственном цветочном салоне, который является чуть ли не лучшим в городе, где живет Рауф Гасанов, и имеет удивительное название - "Цветная вселенная".

Работают в магазине продавцами-консультантами и флористами исключительно девушки. Имена у девушек обязательно цветочные - Роза, Маргаритка, Флора и т.д.

Знает Рауф Гасанов о цветах буквально все и даже больше. Он учит своих сотрудниц составлять букеты и икебана, языку цветов, значению цвета...

Сегодня, накануне одного из самых "цветочных" праздников - 8 марта - наша газета побеседовала с этим обычным и одновременно необычным человеком.

- Давайте начнем не совсем с начала - с продавщиц. Неужели вы специально по именам себе сотрудниц подбираете?!

- Да нет, конечно! Это всего лишь рекламный ход! У девушек самые разные имена, но на бейджах значатся "Гортензия", "Азалия", "Лилия". Правда, вот Лилия - на самом деле Лилия. Так получилось. Покупатели радуются, когда вокруг них цветы во всех смыслах.

Но не буду лукавить: это не мое ноу-хау. Я подсмотрел этот ход в каком-то третьесортном детективном фильме. Там, правда, продавщиц реально подбирали по именам. Кстати, у меня не просто продавщицы. У меня специалисты высочайшего уровня! Все окончили курсы флористов, у кого-то высшее образование.

- Но ведь и у вашей матери имя тоже цветочное - Айгюль. Это никак не повлияло сделать такой красивый рекламный ход?

- Нет, это никак не повлияло даже на то, чтобы стать флористом. Просто так сложилось. Я всегда хотел работать с чем-нибудь красивым. С детства хотел быть художником, но рисовать умел на уровне всех детей, не больше.

Хотел стать дизайнером, но тут тоже нужно уметь рисовать. Но еще я любил природу, всегда очень хорошо чувствовал цветы.

В нашем доме в саду всегда росли цветы - мать сажала. Я ей помогал с детства, но никогда не думал, что цветы станут моей профессией.

Потом уехал в Россию, прибился, естественно, на рынок. Азербайджанец, да-а! хоть и с высшим образованием. Скучно мне там было - ужас! Потом устроился в цветочный киоск. Случайно.

И вот там началось. Я стал изучать цветы, читал книги, учил латинские названия. Хозяин смеялся, подтрунивал надо мной. А я работал, копил деньги. Появился свой магазин.

Я окончил курсы флористов, магазин превратился в салон. Я вообще такой человек: если что-то делать, то делать на самом высшем уровне. Сейчас цветы - смысл всей моей жизни.

- Какие заказы - кроме просто букетов случайному зашедшему покупателю - выполняет ваш салон?

- Прежде всего свадебные букеты, свадебное оформление зала, стола молодоженов, свадебных машин. Оформление выставочных стендов, корпоративов, банкетов, детских праздников и т.п. Отдельная тема - похоронная. Цветы - вещь удивительная! Они одинаково подходят как для счастья, там и для горя.

- При оформлении помещений может случиться так, что цветов будет слишком много?

- Много цветов не бывает, бывает отсутствие вкуса у флористов. Намешают разные по стилю композиции, перегруженные в цветовом плане, в плане декоративных дополнений, за которыми самих цветов иногда не видно...

В этом случае получается какой-то винегрет. А вот чего может быть много, так это сильно пахнущих цветов. Например, лилий. Запах лилий у многих вызывает сильную головную боль, поэтому не рекомендуется оставлять букет из лилий в спальне.

Так что в помещении, где проходит банкет, свадьба, то есть там, где люди находятся долго, лилии нужно применять ограниченно.

- Какая самая большая сложность в вашей работе?

- Самая большая сложность - сами цветы! (Смеется.) Цветы - товар скоропортящийся. Цветы испортились - ты попал на деньги. Поэтому это только так кажется, что торговля цветами - легкий бизнес.

Он тяжелый - как в физическом плане, так и в экономическом. В Росси практически нет поддержки малому бизнесу, а ведь я не только сам зарабатываю, я предоставляю рабочие места. У меня только девушек-"цветочков" шесть человек!

- Сейчас, в условиях кризиса, что самое важное и сложное?

- Сделать букет для простого покупателя за тысячу рублей, но чтобы выглядел он на три. Потому что за три тысячи букет сделать гораздо проще, чем за одну - вариантов гораздо больше.

Еще одна сложность - объяснить покупателю, почему он должен заплатить много. Ведь если сложить стоимость цветов в роскошном букете, стоимость сезаля, флизелина, тюльмалина и прочих декоративных дополнений и аксессуаров, она будет ниже, чем цена букета на выходе.

Разница - это труд художника-флориста, его фантазия, его креатив. Фирмы, заказывающие оформление, на разницу не смотрят. Они понимают, что пришли не к уличному торговцу, а в художественный салон.

- Чем отличается салон от просто цветочного магазина?

- В плане тяжелой работы ухода за цветами - ничем. Мы точно также обрабатываем цветы, искалываем себе все руки, лечим потом кожу от всяких едких жидкостей и сока растений.

Встаем рано, тяжести носим. А вот дальше - одни отличия. В просто магазине вы можете купить просто цветы или какие-то готовые букеты. Можете сами составить букет.

В салоне для вас сделают цветочную композицию. Каждый букет будет неповторим, каждый будет произведением искусства. В просто магазин не придет заказчик и не попросит украсить какое-то мероприятие, какой-то стенд на выставке и т.п. Салон выполняет такую работу.

- Чтобы стать флористом, нужно обязательно окончить специальные курсы или достаточно врожденного вкуса?

- Если вкуса нет, никакие курсы не помогут. Поэтому вкус - необходимое условие, а курсы - достаточное. Курсы дают базовые технические знания, без которых никуда.

На них проходят законы композиции, чтобы выгодно подчеркнуть красоту цветка, знать правила сочетания цветов. И не только по цвету, кстати!

Нужно знать, какие цветы рядом друг с другом просто не уживутся из-за своих природных особенностей - они могут друг друга элементарно погубить.

Фантазия, креативность - тоже необходимое условие. Кстати, по опыту могу сказать, что самые оригинальные и креативные идеи рождаются при наличии определенных трудностей, при отсутствии достаточного количества исходного материала. Избыток материала креативность не стимулирует!

Знали бы вы, как мы выкручивались, когда я только начинал свое дело! Из бросовых материалов такое чудо создавали! Сейчас я думаю, что тогда было самое интересное время...

Так что если флорист креативен, у него в ход идут такие материалы, которые, скажем, европейским или американским дизайнерам и в голову не придут! Голь на выдумки хитра - чисто русский принцип.

Ну, или советский. В итоге российские флористы очень часто побеждают на международных конкурсах - у них сознание не зашоренное. Так что флорист обязан быть импровизатором. И при этом немножечко поэтом...

Вообще с цветами не может работать равнодушный прагматичный человек. Флорист должен быть немножечко сумасшедшим.

Еще флорист просто обязан быть хорошим психологом и обладать знаниями по правилам ведения переговоров. Очень часто нервные покупатели не знают, что им, собственно, нужно. Особенно это касается невест.

Бывает и так, что накануне, когда заказ какого- нибудь сложного дорогого букета уже готов, клиент звонит или приходит и требует переделать. Почему у него возникло такое желание? Что послужило перемене решения?

Нужно это понять и предложить все-таки либо прежний вариант - он ведь уже готов! - либо тот вариант, который потребует минимальной переделки. Цветы - товар не только скоропортящийся, но и дорогой!

Ну, и, конечно, нужно заниматься самообразованием. Это обязательно! Еще нужно знать, что сегодня в тренде, следить за тенденциями моды.

- А каковы эти тенденции сегодня?

- Сегодня все чаще отказываются от помпезных огромных букетов, как я называю, "красное с золотом". От серебристой фольги с целлофаном. Это - даже не вчерашний день, а прошлый век.

Отказываются от ярких сочетаний оттенков. В моде пастельные тона, нежные цветы. Однотонная гамма. В моде белое с зеленью. Либо игра на контрастах. Но не аляповатых сочетаний, а что-нибудь строгое, сдержанное, но с акцентами.

Например, желтый букет с фиолетовыми вкраплениями. Из декоративных дополнений и аксессуаров в тренде натуральные материалы. Сезаль, лен, фетр. Дерево в самых разных проявлениях.

Сегодня практически отказались от плоских букетов, какие были в большой моде на рубеже веков и в начале нашего века. В Европе такой букет является траурным.

- А почему?

- Не знаю точно. Наверное, потому, что его удобно положить "изнаночной" стороной. Траурные букеты ведь не предназначены для того, чтобы их в воду ставили.

- А лично вам какие букеты больше нравятся?

- Лично мне - просто цветы. Красиво собранный букет без всякой упаковки. Хоть я и флорист, но букет без всяких дополнений мне ближе. Я такие и жене дарю, в основном, из одинаковых цветов - только розы или только хризантемы. И ей это тоже больше всего нравится. Но я своего мнения не навязываю, оно лично мое.

- У вас есть любимые цветы?

- Вообще-то я люблю все цветы, цветы как явление. Но больше все мне нравятся ранункулус азиатикус, лютик азиатский. Это удивительный цветок! Очень нежный.

Он одновременно похож на очень пышный пион, розу и савойскую капусту. Имеет очень много цветов и оттенков.

Появился ранункулус на Востоке, потом, в XVI веке, из Турции попал в Англию. В Турции он долгое время ценился так же высоко, как и тюльпан. Потом о нем подзабыли - к концу девятнадцатого века, а сейчас мода на него снова возрождается.

Его очень любят фотохудожники, этот цветок невероятно фотогеничен. И стоит долго - до десяти дней. Правда, мало кто знает, как он правильно называется.

Его в просторечье зовут купальницей, пионом. А еще мне нравятся ромашки. Много ромашек.

- А нелюбимые цветы есть?

- Как ни странно, есть. Гладиолусы. Возможно, это идет из советского детства, когда этот веник из огромных, не очень аккуратных цветов считался самым лучшим букетом. Особенно для первоклашек.

Хотя я должен признать, что есть несколько очень красивых сортов гладиолусов - что по цвету, что по ажурности, "волнистости" цветов. Но для себя или своих близких я эти цветы никогда не выберу!

- Вы знаете старинный язык цветов. Кому-то из современных покупателей это важно?

- На самом деле, этот язык - не универсален. В одной культуре какой-нибудь цветок может означать одно, в другой - другое. Но некоторым покупателям это действительно важно. В основном, влюбленным мужчинам-романтикам и невестам для свадебного букета.

Мужчинам мы рассказываем, что означают каждый цветок и что означают их сочетания, и он с удовольствием потом пересказывает это своей девушке. Вот, мол, какой я у тебя непростой! (Смеется.)

Невестам это нужно для себя. Мол, у меня не просто букетик, а со значением. И тоже потом пересказывают полученные знания жениху.

- Можете поделиться значением каких-нибудь цветов для свадебного букета?

- Ну, про розы говорить не буду - про розы знают даже современные молодые люди. А вот некоторые цветы незаслуженно подзабыли. Например, ландыши.

А это прекрасный цветок! Очень нежный. Великолепно смотрится в букетах. Он символизирует любовь и чистоту.

Фиалка тоже достаточно редко используется в свадебных букетах, а ведь она символизирует красоту и скромность.

Еще один цветок для романтически настроенных невест - незабудка. Это символ нежности, верности, любви, которая проверяется разлукой.

Очень часто для свадебных букетов стали использовать анемоны, скромные такие цветы, но очень эффектно смотрящиеся и имеющие кучу форм и расцветок.

Анемон олицетворяет чистоту, надежду и искренность. Еще пошла тенденция использовать в свадебном букете дельфиниум. Это высокие соцветья свечкой, самых разных оттенков.

Дельфиниум символизирует любовь, доверие и спокойствие. На мой взгляд, этот цветок подойдет и для букетов к 8 марта тоже.

- Кому проще продавать букеты - мужчинам или женщинам?

- Как ни странно, мужчинам. Женщины почему-то все поголовно уверены, что разбираются в цветах. Это самомнение! Я никоим образом не женоненавистник, не подумайте! Этот вывод - результат многолетнего опыта. Поэтому я для женщин букет делаю заранее. А для мужчины могу прямо при них.

- Вы сказали - вы делаете? То есть вы сами в своем салоне делаете букеты? Как простой продавец?

- Да, делаю. А что в этом такого? В Турции вон хозяин ресторана не считает зазорным обслуживать клиентов как простой официант. На Западе это тоже принято.

Кроме этого мне просто скучно в кабинете сидеть! Я люблю работать с цветами. Не любил бы - чем-то другим занялся!

- Цветы зачастую вызывают аллергию. Вы этот момент учитываете?

- Задавать вопрос каждому покупателю, а нет ли аллергии у того, кому предназначен букет - это неправильно. Во-первых, клиент может элементарно "зависнуть" на вопросе, попасть в некомфортную ситуацию: он не знает ничего об аллергии, не звонить же и не спрашивать!

Поэтому он может повернуться и уйти. Но вот что касается букета невесты, то тут спрашивать нужно обязательно!

Потому что если у обычного человека аллергия на цветы, то он вопрос решит просто: выкинет букет или в другую комнату унесет. Или еще кому-нибудь передарит. А невеста со своим букетом будет целый день находиться в непосредственной близости.

И вот представьте себе красноглазую, заплаканную невесту с заложенным носом или покраснениями на коже. Для аллергичных невест мы предлагаем орхидеи, хризантемы, альстромерии и, конечно, розы.

Есть еще один момент относительно аллергии, который мы всегда учитываем: от аллергии не должен страдать сам флорист. Это профессия, которая подразумевает хорошее здоровье.

Помните, я говорил о запахе лилий? Его вообще не каждый переносит. И дело не в аллергии даже, а во вкусовых особенностях. Флорист ведь целый день общается с цветами.

Поэтому при приеме на работу мы обязательно предупреждаем кандидата, что работа эта тяжелая во всех смыслах.

- Как вы относитесь к обычаю бросать букет невесты незамужним подружкам?

- Крайне отрицательно! Букет невесты - это ее букет, личный, наполненный энергией любви, много чего символизирующий. И зачастую такой букет - произведение искусства, его элементарно жалко кому-то отдавать.

Поэтому этот момент мы обязательно учитываем и предлагаем невесте другой букет, как бы дубликат - попроще, подешевле. (И полегче, кстати, потому что букет невесты из-за своих особенностей - не самая легкая вещь.

Представляете, летит такая полукилограммовая штука... А если не поймаешь?!) Многие невесты понимают, что разбрасываться символом своего счастья не стоит, и заказывают второй букетик.

- Что нужно учитывать, делая букет невесты?

- Прежде всего характер и образ самой невесты. (Не люблю слова "имидж", оно какое-то искусственное и неискреннее. Имидж - это не то, чем человек является, а чем хочет казаться.).

Также нужно учитывать ее наряд - в каком он стиле? Нужно знать общий характер свадьбы, кто женится, какого возраста. И обязательно - общее оформление зала.

В идеале все должно делаться одним флористом: и букет, и корсаж, и бутоньерка, и аранжировки на столах и на машинах. Тогда все будет в одном стиле.

- Как вы относитесь к нечетному количеству цветов в букете для живого человека?

- Да даже не знаю... В Европе на это никто не смотрит. Это в СССР было принято, да и сейчас принято дарить нечетное количество цветов.

Но попробуй подсчитай, сколько цветов в сложной композиции или букете! Или если речь идет о кустовой розе. Мне кажется, все это условности - четное, нечетное...

- А откуда пошел обычай не дарить четное количество цветов?

- Скорее всего, от японцев. У них иероглиф "четыре" сходен по начертанию с иероглифом "смерть". Но мы ж не японцы!!!

- Говорят, что четное число в дохристианскую эпоху являлось символом зла и смерти. Отголосок этого суеверия - в поговорке "беда не приходит одна". Четное число - символ стабильности, стагнации. А жизнь - это развитие, движение.

- Может, оно и так, но мы ж опять же и не язычники!

- Сегодня очень часто возникает путаница в терминах: что такое "букет", "икебана", "аранжировка"... Или еще более редкие понятия: "бутоньерка" и "корсаж". Расскажите, что есть что?

- Начнем с наименее употребительных. Бутоньерка - это такая штучка с цветком или маленькой композицией, которую жених вставляет себе в петличку или в нагрудный карманчик на пиджаке.

Корсаж - это вовсе не элемент платья и не украшение на грудь невесты. Это словно бы браслет на руку из цветов.

Икебана - элемент для украшения интерьера. Это композиция из цветов (живых и сухих), веточек, палочек, коряг и много еще каких элементов. Это японское искусство.

Очень сложное, ему нужно долго учиться. Икебаны, как правило, не продаются, их составляют самостоятельно.

В этом их ценность и изюминка. Если вы увидите в продаже икебану - знайте, это профанация, а не икебана.

Аранжировка - это разного размера композиция. На торжества ее делают, как правило, из живых цветов и различных дополнений и аксессуаров.

Композиция обязательно крепится на какой или в какой-то емкости - в вазе, в корзине. Служит для украшения интерьера. Венки и гирлянды тоже можно назвать аранжировкой.

Букет - это то, что чаще всего дарят. Они разделяются на букеты для ношения (как свадебный букет невесты) и для дарения. Такие потом ставят в вазу.

Поэтому букет никогда не продается с какой-то емкостью, как аранжировка. Букет - это, если по-простому, пучок цветов и трав, связанный лентой или еще чем-нибудь.

- Мы с вами беседуем в преддверии любимого всеми женщинами весеннего праздника. А вам этот праздник нравится?

- Я его, можно сказать, терпеть не могу! (Смеется.) Накануне этого праздника и в сам праздник мы работаем в авральном режиме. Можно забыть о сне, обеденном перерыве, своих собственных нуждах, связанных с близкими...

Моя жена говорит: "У всех мужчины в этот праздник трудятся ради своей жены, а мой муж - ради чужих жен!" Но она у меня человек понимающий, поэтому не обижается.

А еще я не люблю этот праздник из-за его лицемерного характера. Цветы женщине нужно дарить не по праздникам, а по настроению! Если есть деньги - то каждый день. И помогать ей тоже не только 8 марта, а постоянно. А тут отстрелялся 8 марта - и весь год свободен!

- Вы же говорите, что любите цветы, что они - смысл вашей жизни. Почему же вам не нравится авральный режим? Это ведь означает, что вы можете осчастливить максимальное количество народа!

- Когда творчество ставится на поток, оно перестает быть творчеством и превращается в ремесло. Сложно креативить двадцать часов в сутки и несколько дней подряд!

Фантазия должна чем-то подпитываться, а на это нужно время. Иными словами, любой художник, любой писатель, любой творец должен иметь паузу - на раздумья.

Кстати, в авральном режиме мы работаем не только перед 8 марта, но и перед Новым годом, перед 9 Мая. Но 9 Мая я, если честно, люблю больше других праздников! Мы делаем букеты и оформляем помещения для тех, благодаря кому все живы.

Они достойны только самого лучшего! Самого красивого и самого доброго! Их не так много осталось, поэтому мы должны беречь ветеранов.

- Вы сказали, что фантазия должна подпитываться. Чем подпитывается ваша фантазия?

- Как ни странно, цветами же и подпитывается. Но только не созерцанием работ других флористов в Интернете или на специализированных выставках, а выходами на природу.

Лучше и больше, чем придумывает сама природа, не придумает ни один флорист! Еще я люблю рассматривать в Интернете фотонатюрморты с цветами. Креативных идей для моей работы там практически нет, зато настроения - хоть отбавляй!

А работы других флористов я рассматриваю, чтобы быть в курсе новых веяний. Хотя если есть какие-то красивые находки из прошлых лет, то я их использую, несмотря на моду.

- Например?

- Например, сочетание красных и белых роз. Мода на такое сочетание проходит, но мне это очень нравится. И клиентам нравится. Так почему же не делать?

- Расскажите о самых необычных заказах вашего салона.

- Однажды справлялся юбилей одного очень дорогого элитного детского сада. Денег устроители не жалели. Я сделал из цветов фигурки героев мультфильмов. Это эффектно, но, в принципе, несложно.

Срезаются цветочные головки и укрепляются на каркасе. По такому принципу делаются скульптуры и газоны на праздник цветов 10 мая в Баку.

Еще один заказ - скорее забавный. Ко мне пришла молодая женщина. Хочу, говорит, платье из цветов. Насмотрелась, видимо, гламурных журналов... Тоже, в принципе, не особо сложная работа, только муторная, требующая аккуратности и точности.

Поговорили, обсудили "фасон", выяснили, какие цветы она хочет. И под конец она меня ошарашила: хочу, говорит, чтобы платье распалось или упало в одну секунду.

Решила сюрприз своему мужчине сделать... Но чтобы упало оно без помощи рук, то есть чтобы он не понял, а как это, собственно, случилось. Вот, мол, стою в платье - миг - и я уже голая.

Но как осуществить такое развоплощение без движений рук? Мы думали, думали и решили - а ноги на что? Можно сделать одно незаметное движение ногой - и платье спадет.

Секрет открывать не буду, скажу только, что под платьем крепилась целая хитрая система из легко рвущихся веревочек, сделанных из природного материала.

- Как же она его надевала?!

- А она его не надевала! Его на нее надевали две наших сотрудницы. Прямо у нее дома. А женщина потом почти час стояла и не двигалась - возлюбленного ждала!

- Если не секрет - сколько стоило такое чудо?

- Хватило на месячную зарплату для всех моих "цветочков"! И это я еще скидку сделал... За идею.

- Стандартный завершающий вопрос: есть у вас мечта?

- Есть! Вступить в Гильдию флористов и поехать на международный конкурс.

- Мы желаем вам победить в этом конкурсе!

- Спасибо! Если поеду - победа точно за мной! (Смеется.)

07.03.2015   интервью  

Просмотров: 1066

Loading...



реклама

это интересно
Loading...