Общественно-политическая газета
Сейчас в Баку 14:32

главная | политика | экономика | точка зрения | общество | за рубежом | культура | спорт
медицина | образование | история | простые вещи | телегазета | интервью | турклуб | за горизонтом | люди | очерк | природа

Строго соблюдать правила транспортировки хлеба

По мнению эксперта, перевозить хлеб в багажнике авто, как это делается у нас, категорически нельзя

05.03.2015   общество  

Д.АЛИЗАДЕ
  Строго соблюдать правила транспортировки хлеба  
    Статьи на эту тему:

Хлеб всегда был и есть важной составляющей нашего рациона. Без него не может быть полноценного приема пищи. Однако прежде, чем хлеб окажется на нашем столе, его нужно вырастить, выпечь и доставить в магазин.

Покупая ежедневно свежий хлеб, большинство из нас не знает, как работники хлебопекарных предприятий доставляют готовую продукцию к местам реализации.

Многие заметили, что перевозка хлебобулочных изделий в Азербайджане сопряжена с повышенным риском ее возможного загрязнения.

Источниками загрязнения могут быть дорожная пыль, брызги грязи, атмосферные осадки, грязь в фургоне автомобиля, хлебные лотки, одежда сопровождающих работников или сами работники, которые не всегда соблюдают требования санитарии и гигиены.

Действительно, как уже успели заметить жители азербайджанской столицы, при траспортировке хлеба водители, осуществляющие перевозку этого продукта, пренебрежительно относятся к своему занятию.

В частности, расстилают в багажнике брезент, куда сваливают хлеб и развозят по торговым точкам. При этом укутывают хлеб в материю, чистота которой оставляет желать лучшего. Зачастую хлеб перевозят в бывших в употреблении картонных коробках из-под бананов.

Иногда бывает и так, что работники магазинов подбирают батоны с пола и кладут их обратно на полку, или же хлеб накрывают одеялом.

Как отметил в беседе echo.az заведующие отделом гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Министерства здавоохранения Имран Абдуллаев, для того, чтобы предохранить готовую продукцию от загрязнения и обеспечить ее безопасность для потребителей, необходимо строго соблюдать все правила транспортировки хлеба и хлебобулочных изделий.

Cледует отметить, что сотрудники Госкомитета по стандартизации, метрологии и патентам регулярно проводят проверку в цехах по производству хлеба и хлебобулочных изделий.

Они проводят контроль относительно требований стандарта и соблюдения норм. Однако наблюдаемые нарушения при транспортировке хлеба все еще остаются актуальными.

Не секрет, что сегодня все еще существуют большие проблемы в вопросе транспортировки хлебобулочной продукции. Так, хлеба и хлебобулочные изделия перевозятся в багажниках или на задних сидениях автомобилей.

По словам И.Абдуллаева, это противоречит санитарным нормам. "Во время транспортировки хлеба таким образом не соблюдаются санитарно-гигиенические нормы и правила. Перевозка хлеба в багажном отделении амтомобилей является грубым нарушением и противоречит санитраным нормам.

Цеха по производству хлеба должны иметь специальные транспортные средства, соответствующие санитарно-гигиеническим требованиям. В советские времена хлеб перевозился только в специально приспособленных для этого машинах. Сегодня лишь некоторые хлебобулочные цеха имеют такие машины", - указал он.

Говоря о специальных транспортных средствах для перевозки хлеба, соответствующих санитарно-гигиеническим требованиям, И.Абдуллаев отметил, что специальные выдвижные полки, оборудованные в машинах, позволяют избежать загрязнения хлеба и хлебобулочных изделий руками, при погрузке и разгрузке.

"Кроме того, транспорт, предназначенный для перевозки хлеба, должен иметь санитарный паспорт, подтвержающий его пригодность для перевозки данной продукции".

Что же касается продажи хлеба, то по словам завотдела РЦГЭ, места, где реализуется этот продукт, должны быть организованы в продовольственных магазинах. "На полки, где хранятся хлеб и булки, нельзя наносить краску или лак".

05.03.2015   общество  

Просмотров: 307

Loading...



реклама

это интересно
Loading...