Общественно-политическая газета
Сейчас в Баку 11:04

главная | хроника | политика | экономика | точка зрения | общество | за рубежом | культура | спорт
медицина | образование | история | простые вещи | телегазета | интервью | турклуб | за горизонтом | люди | очерк | природа

Применение системы HACCP в Азербайджане станет обязательным

По словам отечественного эксперта, на сегодняшний день только несколько видов продуктов питания получили сертификат качества HACCP, что позволяет им выйти на зарубежный рынок

01.03.2013   общество  

Дж.АЛЕКПЕРОВА
  Применение системы HACCP в Азербайджане станет обязательным  

Международное агентство развития США в Азербайджане в рамках развития обеспечения пищевой безопасности провело презентацию книг под названием "Инструкция по применению системы ХАССП в компаниях по переработке мяса, овощей-фруктов и молока". Об этом, как сообщает SalamNews, было отмечено на презентации. Эти книги вышли в свет в результате совместной работы Государственного аграрного университета Гянджи, Международного агентства развития США и Департамента сельскохозяйственной промышленности США.

Представители министерств экономического развития, здравоохранения и Союза свободных потребителей посоветовали предоставить эти книги во все компании по производству продуктов питания. "Применение системы безопасности продуктов питания HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) производителями в Азербайджане станет обязательным". Об этом заявил на презентации инструкции по применению НАССР начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения Азербайджана Имран Абдуллаев. По его словам, азербайджанские продукты в настоящее время активно экспортируются на мировой рынок, что создает необходимость в обязательном применении системы НАССР (abc.az).

"Мы уже разработали проект закона, а также поправки в соответствующее законодательство для начала обязательного применения в стране системы НАССР. Как известно, в европейских странах применение НАССР является обязательным, и продукция компаний, не применяющих систему, не допускается на рынок. Учитывая активную интеграцию Азербайджана в европейский рынок, необходимо и у нас внедрить обязательное применение системы НАССР", - сказал И.Абдуллаев. Специалисты Министерства сельского хозяйства США (USDA) участвовали в переводе инструкции HACCP на азербайджанский и русский языки в рамках проекта Агентства США по международному развитию (USAID).

В свою очередь, как сказал "Эхо" глава Союза свободных потребителей Азербайджана (ССПА) Эюб Гусейнов, HACCP - это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая обеспечивает контроль на абсолютно всех этапах пищевой цепочки, в любой точке производственного процесса, а также хранения и реализации продукции, где существует вероятность возникновения опасной ситуации. Одним словом, данная система контролирует весь путь с момента производства до попадания на стол потребителя. На сегодняшний день только несколько продуктов питания получили сертификат качества HACCP, что позволяет им выйти на зарубежный рынок. Это икра, рыбные изделия и фундук. Однако в будущем подобная система будет внедрена полностью, и данный сертификат постепенно начнут получать все продукты питания. "ССПА приступает к информированию и пропаганде данной системы. Согласно проекту, мы будем в трех этапах проверять и потом присуждать сертификат качества предприятиям, которые используют систему HACCP. Данный знак качества будет бронзовый, серебряный и золотой, в зависимости от качества", - отметил он.

Как сказал эксперт, система HACCP используется компаниями-производителями пищевой продукции и должна внедряться в ресторанах, кафе, общепите. Одним словом, везде, где имеются пищевые продукты. За границей система HACCP внедряется везде, где человек или производство соприкасается с пищевой продукцией. В Азербайджане эта система только начинает внедряться, в будущем она тоже может быть использована не только на предприятиях, но и в ресторанах, кафе, общепите. Перед вступлением Азербайджана во Всемирную торговую организацию (ВТО) наличие данной системы необходимо. Поскольку наша продукция должна стать конкурентоспособной. А для того, чтобы она вышла на зарубежный рынок, необходимо применение системы НАССР. "Для полного внедрения данной продукции в стране потребуется много времени. ССПА будет активно работать в данном направлении, вести пропагандистскую работу. Я надеюсь, что в течение трех лет еще 6-8 продуктов получат данный сертификат качества", - отметил он.

Отметим, что в развитых странах каждое предприятие-изготовитель разрабатывает собственную систему НАССР, в которой учитываются все технологические особенности производства. В настоящее время система НАССР является основной моделью управления и регулирования качества пищевой продукции, главным инструментом обеспечения её безопасности. Особое внимание уделяется так называемым критическим точкам контроля, в которых все существующие виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, в результате целенаправленных контрольных мер могут быть предусмотрительно предотвращены, удалены и уменьшены до разумно приемлемого уровня (kripsspb.ru).

Прохождение процедуры сертификации системы НАССР открывает большие преимущества, ведущие на качественно новый уровень. Во-первых, признание компании-производителя всеми организациями, входящими в общемировую систему поставки пищевой продукции непосредственно от изготовителя до конечной точки - потребителя. Во-вторых, открывается возможность регулярного обмена сведениями о различных факторах риска между партнерами. В-третьих, снижение затрат после реализации определенных процессов на верификацию и высокий уровень планирования, а также усовершенствование документации и полноценное обеспечение связи с поставщиками, заказчиками и всеми другими сторонами, связанными так или иначе с пищевой безопасностью. Система НАССР является добровольной и будет очень полезна предприятиям, стремящимся к интеграции в общепринятую систему управления безопасностью продуктов питания и общемировую систему менеджмента качества.

Система НАССР используется практически во всех цивилизованных странах мира, а в США, Канаде, Новой Зеландии, Японии и еще ряде стран внедрение систем НАССР требуется на законодательном уровне. Первоначально система НАССР использовалась для контроля качества и безопасности продуктов питания астронавтов. Благодаря своей эффективности система вышла за рамки использования только в космической индустрии. Академия наук США в середине 80-х годов XX века предложила использовать ее всем компаниям, занятым в сфере производства пищевых продуктов. Девизом призыва был тезис from farm to fork (от фермы до вилки). Предложенные принципы системы НАССР были одобрены международными организациями ЕС и ООН.

01.03.2013   общество  

Просмотров: 938

Loading...

другие статьи из рубрики общество
1 октября 2016
Тайны Баку
Памятник Сабиру
1 октября 2016
И снова о религиозных мусульманах в учебных заведениях...
Эксперты задаются вопросом о необходимости...
1 октября 2016
В Азербайджане продается опасная рыба?
По словам эксперта, 60% "свежей рыбы" на внутреннем рынке страны...
1 октября 2016
Как спасти людей от "газовой смерти"?
В Азербайджане предлагают обязать граждан устанавливать в квартирах...
1 октября 2016
Болеть или не болеть
Можно показать свою лояльность к работе, но нужно ли, особенно ценой здоровья?
1 октября 2016
Администрация любого торгового центра должна соблюдать
Эксперт считает, что МЧС с правоохранительными...
1 октября 2016
В Азербайджане продолжают готовить закон "О защите прав пациентов"
Но скажется ли это на сокращении фактов врачебной...
1 октября 2016
Можно ли прописаться на участке без дома?
Отечественный эксперт предлагает упростить законодательства...
1 октября 2016
Стипендия для азербайджанских школьников
По словам экспертов, несмотря на дороговизну отечественного...
1 октября 2016
Завершился V Бакинский международный гуманитарный форум
В декларации констатируется необходимость проведения...
медицина
1 октября 2016
В Азербайджане около 9 тысяч больных туберкулезом
По словам эксперта, к сожалению, у нас в стране до...
1 октября 2016
Бесплатный Wi-Fi для населения Азербайджана появится не скоро
Увы, подобное не по карману правительству...
интервью
1 октября 2016
Настоящий бакинец
На вопросы echo.az отвечает Камилла ШАХБАЗОВА, дочь заслуженного строителя, уникального...
история
1 октября 2016
Спорт в Азербайджане
C древнейших времен до наших дней


реклама

это интересно
Loading...