Общественно-политическая газета
Сейчас в Баку 16:03

главная | хроника | политика | экономика | точка зрения | общество | за рубежом | культура | спорт
медицина | образование | история | простые вещи | телегазета | интервью | турклуб | за горизонтом | люди | очерк | природа

Опасный фаст-фуд

Республиканский центр гигиены усиливает контроль в отношении объектов по продаже донера

18.11.2011   общество  

Д.КЯМАЛГЫЗЫ

В конце декабря в столице будут проведены очередные плановые проверки объектов по продаже донера. Об этом в беседе с "Эхо" сообщил заведующий отделом гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имран Абдуллаев.

Он отметил, что центр намерен усилить контроль над деятельностью точек по продаже куриных донеров.

"Донер- это еда быстрого приготовления, то есть фаст-фуд, и она не всегда бывает безопасной. К примеру, в центрах по приготовлению донера имеют место серьезные нарушения санитарных норм, которые могут привести к тяжелым последствиям",- сказал И.Абдуллаев.

Он отметил, что пренебрежительное отношение пищевых объектов к санитарным правилам привело к отравлению трех человек в Баку.

Напомним, что в прошлом месяце три иранских студента Медицинского университета Азербайджана отравились донером. Эти студенты купили донер из куриного мяса в кафе Сурахи Гурбанова на улице Сабита Рахмана, 18 в Наримановском районе. После того как студенты съели донер, они почувствовали себя плохо. Пришедшие в таком состоянии на экзамен студенты почувствовали себя еще хуже, им была вызвана "скорая помощь", и они были помещены в Клинический медицинский центр. После оказания помощи врачами их состояние улучшилось и их отпустили домой.

И.Абдуллаев сообщил, что в отношении владельца этого объекта возбуждено уголовное дело. Кроме того, проверки, проведенные в последний раз, выявили множественные нарушения в донерных. Несмотря на введенный запрет, некоторые предприниматели все еще продолжают продавать населению донер из куриного мяса.

Напомним, что в 2006 году в Азербайджане было принято решение о запрете продажи куриного донера. Это решение все еще в силе. Однако ряд предпринимателей игнорируют требования азербайджанского законодательства, открывая точки по продаже куриного донера.

И.Абдуллаев напомнил, что в 2008 году в одном из объектов общепита в Баку вследствие употребления в пищу куриного донера отравились несколько человек.

Что же касается последнего инцидента, то, по словам И.Абдуллаева, к процессу приготовления донера были допущены посторонние лица, куриное мясо было неизвестного происхождения.

"В основном интерес к куриному донеру проявляет молодежь, поэтому большинство отравлений фиксируется именно среди этой категории граждан. При изготовлении донера мясо полностью не прожаривается. Куриный донер представляет собой источник угрозы, поскольку термическая обработка не осуществляется до конца, микроорганизмы в составе курятины полностью не уничтожаются во время готовки", - заявил И.Абдуллаев.

Он сообщил, что в прошлом году за нарушение санитарного законодательства была прекращена деятельность 57 донерных. Был проведен санитарный осмотр на 358 объектах по реализации донера.

Владельцы 48 точек были привлечены к административной ответственности в виде штрафа по соответствующей статье Кодекса Азербайджанской Республики административных правонарушений.

Завотделом РЦГЭ также сообщил, что обьекты, реализующие донер, прежде всего проверяются на предмет выявления продажи данного фаст-фуда приготовленного из куриного мяса.

Он также подчеркнул, что некоторые торговцы готовят донеры с использованием природного газа.

"В прошлом году в ходе проведенных рейдов были выявлены такие случаи, нарушители были оштрафованы. Изготовление донера на природном газе не рекомендуется, так как при его чрезмерном применении образуются и проникают в мясо нежелательные для организма человека вещества. При потреблении такого фаст-фуда может произойти пищевое отравление", - говорит специалист.

Следует отметить, что РЦГЭ проверяет правила соблюдения приготовления еды и санитарных норм на объектах общественного питания.

"Все физические лица, занимающиеся продажей донера, должны отвечать гигиеническому режиму и санитарным требованиям, поставленным государственным санитарным надзором",- говорит начальник отдела РЦГЭ.

В то же время И.Абдуллаев подчеркнул, что процесс приготовления донера и используемое мясо играют большую роль.

"Для его приготовления берется мясо, которое готовится в течение нескольких часов. Известно, что мясо, из которого готовится донер, должно быть полностью очищено от прожилок. Кроме того, у владельцев донерных объектов должна быть справка о том, что мясо пригодно к употреблению",- говорит И.Абдуллаев.

Он отметил, что донер - это блюдо турецкой кухни.

"У нас нет рецепта его точного приготовления. Но известно, что мясо, из которого готовится донер, должно быть хорошо обработано, в него добавляются специи и даже молоко. Т.е. мясо прежде чем готовиться, должно быть полностью мягким. Ведь оно должно хорошо перевариваться и не причинять вред организму",- предупредил И.Абдуллаев.

18.11.2011   общество  

Просмотров: 144

Loading...

другие статьи из рубрики общество
1 октября 2016
Тайны Баку
Памятник Сабиру
1 октября 2016
И снова о религиозных мусульманах в учебных заведениях...
Эксперты задаются вопросом о необходимости...
1 октября 2016
В Азербайджане продается опасная рыба?
По словам эксперта, 60% "свежей рыбы" на внутреннем рынке страны...
1 октября 2016
Как спасти людей от "газовой смерти"?
В Азербайджане предлагают обязать граждан устанавливать в квартирах...
1 октября 2016
Болеть или не болеть
Можно показать свою лояльность к работе, но нужно ли, особенно ценой здоровья?
1 октября 2016
Администрация любого торгового центра должна соблюдать
Эксперт считает, что МЧС с правоохранительными...
1 октября 2016
В Азербайджане продолжают готовить закон "О защите прав пациентов"
Но скажется ли это на сокращении фактов врачебной...
1 октября 2016
Можно ли прописаться на участке без дома?
Отечественный эксперт предлагает упростить законодательства...
1 октября 2016
Стипендия для азербайджанских школьников
По словам экспертов, несмотря на дороговизну отечественного...
1 октября 2016
Завершился V Бакинский международный гуманитарный форум
В декларации констатируется необходимость проведения...
медицина
1 октября 2016
В Азербайджане около 9 тысяч больных туберкулезом
По словам эксперта, к сожалению, у нас в стране до...
1 октября 2016
Бесплатный Wi-Fi для населения Азербайджана появится не скоро
Увы, подобное не по карману правительству...
интервью
1 октября 2016
Настоящий бакинец
На вопросы echo.az отвечает Камилла ШАХБАЗОВА, дочь заслуженного строителя, уникального...
история
1 октября 2016
Спорт в Азербайджане
C древнейших времен до наших дней


реклама

это интересно
Loading...