Общественно-политическая газета
Сейчас в Баку 09:01

главная | политика | экономика | точка зрения | общество | за рубежом | культура | спорт
медицина | образование | история | простые вещи | телегазета | интервью | турклуб | за горизонтом | люди | очерк | природа

Хлеб плохого качества

Четыре цеха по выпечке хлеба приостановили свою деятельность в результате проведенных мониторингов со стороны Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Минздрава страны

13.10.2011   общество  

Д.КЯМАЛГЫЗЫ

"В результате проведенного на прошлой неделе в Азербайджане мониторинга была приостановлена деятельность четырех цехов по выпечке хлеба",- сообщил "Эхо" начальник отдела гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) при Министерстве здравоохранения АР Имран Абдуллаев.

Он также отметил, что двум цехам было выделено время на устранение допущенных недостатков.

"На территории республики действуют сотни хлебопекарен, и в большой части этих цехов используется старое оборудование. Несмотря на то, что владельцы некоторых цехов привезли из-за рубежа современное оборудование, во многих все еще используется изношенное, приобретенное еще в советское время оборудование", - говорит завотделом РЦГЭ.

По его словам, штраф за несоблюдение санитарных норм определен государством и составляет от 200 до 400 манатов.

"Однако, мы хотим, чтобы сумма штрафа была повышена и заставила бы предпринимателей задуматься над тем, как не допускать нарушения", - говорит И.Абдуллаев.

Он сообщил, что проверки проводились в цехах по производству хлеба в Баку, Сумгайыте и Абшеронском районе.

"Для проведения проверок на показатель безопасности мучных и хлебобулочных изделий, для проведения анализа было взято около 100 образцов. Так, результаты проверки показали, что в основном не соблюдались гигиенические нормы при производстве продукции",- сказал завотделом РЦГЭ.

Он отметил, что образцы изымались с продукции в местах ее производства и в магазинах. Цель - исследовать показатель безопасности в мучных, хлебобулочных и макаронных изделиях, выявить, наличествуют ли в их составе микробиологические показатели, ядовитые химические вещества, возбудители картофельных болезней.

Отметим, что картофельная болезнь хлеба является опасной для здоровья человека. Ее возбудитель - картофельная или сенная палочка. При заражении ею на второй день хранения внутри хлеба образуется белая липкая масса с неприятным запахом. Таким образом этот хлеб становится уже непригодным в пищу. Кстати, картофельная палочка больше поселяется в белом хлебе и в сдобных булочках. В ржаном хлебе кислотность намного выше, поэтому картофельная палочка ему не страшна.

В то же время И.Абдуллаев отметил, что на территориях, где были осуществлены проверки, есть цеха, работающие по современным стандартам.

13.10.2011   общество  

Просмотров: 63

Loading...



реклама

это интересно
Loading...